Resep Masak Tumis Iga Sapi Asam Spesial

Kali ini ada info Resep Masak Tumis Iga Sapi Asam Spesial yang bisa sobat coba dirumah. Iga sapi adalah bagian dari daging sapi yang terletak pada tulang iga atau tulang rusuk, bagian ini merupakan salah satu dari delapan bagian pada daging sapi yang bisa dikonsumsi dan terkenal dengan kelezatannya. Selain bisa dibuat sop, iga sapi bisa juga dimasak dengan cara ditumis seperti yang akan kita coba pada resep masakan kali ini.

Resep tumis iga kali ini dibuat dengan sentuhan rasa asam untuk menambah kelezatan dari resep masakan kali ini. Biar tidak penasaran, kita simak selengkapnya Resep Masak Tumis Iga Sapi Asam Spesial.

Resep Tumis Iga Sapi Asam

Bahan dan Bumbu Tumis Iga Sapi Asam Spesial

• 500 gram iga sapi potong-potong
  
• 2 cm jahe memarkan
  
• 2 lembar daun salam
  
• 2.250 ml air
  
• 2 sdm garam
  
• 2 1/2 sdt gula pasir
  
• 2 buah tomat hijau potong-potong
  
• 5 tangkai daun ketumbar petik
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 5 buah cabai merah besar buang bijinya
  
• 3 siung bawang putih
  
• 3 cm kencur
  
• 1 cm jahe
  
• 1/2 sdt ketumbar
  
• 1/2 sdt terasi bakar
  
• 1/2 sdt merica
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat Tumis Iga Sapi Spesial

1. Rebus air bersama dengan iga sapi, daun salam, dan jahe. Masak hingga daging sapinya empuk, lalu ambil kaldunya sebanyak 1.750 ml.
   
2. Setelah itu tumis semua bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan rebusan iga sapi.
   
3. Berikutnya tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan masak hingga matang.
   
4. Lalu masukan tomat hijau dan aduk kembali hingga rata. Dan saat akan diangkat tambahkan daun ketumbar, aduk kembali sebentar dan angkat.
5. Tumis Iga Sapi Asam Spesial siap dihidangkan.

Selamat mencoba Resep Masak Tumis Iga Sapi Asam Spesial di atas dan selamat menikmati. Bagi anda yang ingin mencari resep masakan daging lainnya Resep Sop Iga Sapi Konro dan Resep Sambal Daging yang telah kami posting sebelumnya hanya di resepbunda-ku.blogspot.com.

More about → Resep Masak Tumis Iga Sapi Asam Spesial

Resep Sop Konro - Sop Iga Sapi Khas Bugis dan Makassar

Resep Sop Konro - Sop Iga Sapi Khas Bugis dan Makassar - Halo sobat resepbunda-ku.com kali ini kita akan belajar membuat sop konro yaitu sop iga sapi khas Makassar. Menurut om wikipedia, Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif "kuat" akibat digunakannya ketumbar.

Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut "Konro bakar" yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro. Bagi yang ingin mencoba membuat Sop Konro ini, silahkan simak selengkapnya...

Sop Konro

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• Iga sapi 750 gram yang telah dipotong-potong
  
• 2 Liter air
  
• Kayu manis 2 cm
  
• Cengkeh 2 butir
  
• 2 cm lengkuas yang digeprek
  
• Daun salam 2 lembar
  
• Garam 4,5 sdt
  
• Gula pasir 4,5 sdt
  
• Air asam jawa 1 sdt
  
• Bawang merah 4 butir dan diiris halus
  
• Daun jeruk 2 lembar
  
• Bawang goreng 2 sdm
  
• Minyak goreng 2 sdm
  
• Campuran bumbu halus (12 butir bawang merah, 1 cm kunyit, 4 butir kemiri dan bawang putih, merica dan ketumbar 0,5 sdt, pala bubuk 0,25 sdt, kluwak 3 buah)

Cara Memasak Sop Konro Makassar

• Langkah pertama, rebus air hingga mendidih kemudian masukkan iga sapi yang telah dipotong-potong, kayu manis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Diamkan sambil sesekali diaduk hingga matang dan daging iga sapi menjadi empuk atau air kaldunya hingga menyisakan 1,4 liter.


• Langkah kedua, panaskan minyak goreng di atas wajan untuk menumis bawang merah yang telah diiris halus. Kemudian tambahkan daun jeruk dan campuran bumbu halus, aduk terus hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan sedap.


• Langkah berikutnya adalah memasukkan rebusan iga sapi beserta kuahnya dan aduk hingga merata dan matang.


• Jika sudah matang, tuangkan sop ke dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan selagi masih hangat.

Itulah Resep Sop Konro atau Sop Iga Sapi Khas Bugis dan Makassar yang enak dan lezat. Resep di atas takarannya cukup untuk 6 porsi. Jika ingin membuat yang lebih banyak silahkan kalkulasikan dari takaran di atas. Bagi yang ingin mencoba rasa sebenarnya dari Sop Konro, anda harus menyempatkan berkunjung ke Makassar karena di pulau Jawa, Sop yang satu ini masih jarang ditemui. Selamat mencoba dan selamat menikmati. 

Jangan lewatkan juga info resep masakan lainnya seperti cara membuat nugget yang lezat dan Resep Ayam Kecap Manis yang mantap rasanya hanya di blog resep masakan ini.

More about → Resep Sop Konro - Sop Iga Sapi Khas Bugis dan Makassar